Bolo de dióspiros com nozes

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O nome dióspiro (Diospyros) tem origem no grego διόσπυρος (dióspyros) que significa alimento de Zeus. É da China e muito popular no Japão.

Em Portugal o cultivo destaca-se na zona do Algarve e na região das Beiras. Existem, várias variedades e quando madura são doces e moles.

Prefiro as de variedade mais dura quando madura (cor de laranja).

Uma porção de 100g de dióspiro fornece cerca de 80 calorias, 10mg de vitamina C, A, B1, B2 e E, além de cálcio, ferro e proteínas.

No último outono, voltei a provar pela segunda vez e estou fã.

Ótimo para comer como fruta e fazer bolo 🙂

Aqui vai a receita

#Bolo de dióspiros com nozes

Os ingredientes:

450g de polpa de dióspiros bem maduros e sem pele

1 c. de chá de Bicarbonato de Sódio

100g de manteiga amolecida

250g de açúcar amarelo

1 ovo

300g de farinha

1 c. de sobremesa de fermento em pó

1 c. de chá de canela em pó

1 pitada de noz-moscada ralada

100g de miolo de nozes moído

Raspa de uma laranja

Papel vegetal

Açúcar em pó para polvilhar

Como fazer:

  1. Forre uma forma com papel vegetal e ligue o forno a 180º. Triture a polpa dos diospiros com a ajuda da varinha magica depois junte-lhe o bicarbonato e misture bem deixe repousar durante 10 minutos.
  2. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa, junte o ovo e bata mais um pouco. Acrescente a polpa dos dióspiros e bata um pouco.
  3. Misture o fermento, a canela e a noz-moscada na farinha, depois junte a mistura anterior e mexa. Junte a raspa da laranja, o miolo de nozes, mexa mais um pouco e deite na forma.
  4. Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos, verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva frio polvilhado com açúcar em pó.

Et voilá…..

O resultado final 🙂 Óptimo acompanhado de chá

Nota: A receita do Chef Hermâni Hermida

Coloque menos quantidade de açúcar.

Espero que tenham apreciado 😉

Um beijinho

AnniesMirror.

 

 

 

4 thoughts on “Bolo de dióspiros com nozes

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